食品機械電機的傳熱方式有：導熱，對流和輻射三種。
 a)導熱：在一個連續介質內若有溫差存在，或兩種溫度不同的物體直接接觸，在物體內沒有可見的宏觀物質流動時所發生的傳熱現象較多導熱。
 b)對流：有流體存在，并有流體宏觀運動的情況下所發生傳熱叫對流。
 c)輻射：物體因受熱發出熱輻射能，高溫物體失去熱量而低溫物體得到熱量，這種方式叫做輻射傳熱。